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网红爆款带火一家店——功夫大盘鸡

来源:热文推荐 更新时间:2019-06-24 阅读:1720

功夫大盘鸡在新疆大盘鸡重麻重辣的基础上多次改良,成如今的川味甜辣,辣度还可以根据个人口味进行选择。 大盘鸡的鸡肉精选散养三黄鸡的鸡腿肉,相比其他鸡肉,三黄鸡的肉质松软,肥而不腻,蛋白质含量还高,不仅在鸡肉上与众不同,在配菜上更是做了进一步改良,去掉了传统大盘鸡里面的青红椒,洋葱,取而代之的是比较养生的山药香菇这些,亦称之为“养生大盘鸡”。 起吃大盘鸡,必不可少的肯定是面条,功夫大盘鸡所用的面条都是手工拉制,一尺长,两指宽,久煮不烂,久放不粘。夹着面条在汤汁中搅拌几下,面条会被浓稠的汤汁包围,入口嫩滑,鲜香麻辣,嚼劲十足。 这家功夫大盘鸡,名副其实得将一家单品店做成了爆款店,每到饭点都会排起长队,等位时间45分钟以上,这么高的销量离不开他对产品从原材料到上桌的层层把关。 功夫大盘鸡对厨房要求是三要素:卫生,速度,品质。即使是高峰期也依旧保持着点完餐5分钟内菜品必须上桌。这样一是保证了菜品的最佳口感期,二是保证了顾客在长时间等位后无需再等菜,提升了客户体验感。   一百年来,大盘鸡这道美食历经社会动荡,几经沉寂喧哗。直到改革开放的上世纪八十年代末才开始发展,经过这二十多年的继承演变,发展成现在技法多样,口味不一,均色香味俱佳的美食品牌。 功夫大盘鸡加盟详情:https://www.ejm.com.cn/project/meishi/44416/

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